INGREDIENTES
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
4 tabletes de fermento para pão
1 quilo de farinha de trigo

RECHEIO
2 latas de atum
1 cebola média
orégãos
salsinha
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas

MODO DE FAZER
No copo do liquidificador, a água, o óleo, os ovos e os tabletes de fermento. Bata para se agregarem.
Em um recipiente, coloque a farinha, o sal, o açúcar e a mistura do liquidificador. Mexa com uma colher de pau, acrescente o recheio e misture. Coloque a massa obtida em uma assadeira untada e polvilhada. Espalhe queijo ralado (opcional). Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido 150°C por 20 minutos e, a seguir, 180°C até dourar.

RECHEIO
Em um recipiente, coloque o atum, as azeitonas, a cebola, salsinha e orégãos. Misture.
Rendimento: 3 pães
DICA do chef Porthos: Substitua atum por bacalhau ou sardinha sem pele. A massa fica meio mole.

INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 cebola
2 dentes de alho
4 tomates- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de salsinha
- 3 latas de sardinha
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho verde
- ½ litro de água
- ½ quilo de farinha de milho
- sal e pimenta a gosto

DECORAÇÃO
-2 ovos cozidos
- rodelas de tomate
- tiras de sardinha

MODO DE FAZER
Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte os tomates, pimenta e sal. Cozinhe até os tomates murcharem. Adicione o molho de tomate e espere ferver. Acrescente a sardinha, o milho e a ervilha. Mexa com auxílio de uma colher. Coloque a água quente e ferva. Agregue a farinha de milho e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Acrescente a salsinha e o manjericão. Unte com um pouco de óleo um refratário de vidro com buraco no centro. Grude nas laterais tiras de sardinha, rodelas de tomate e ovos (aperte bem com auxílio de uma colher). Desenforme e decore a gosto.

DICA do chef Porthos: Pode-se substituir a sardinha por 3 latas de bacalhaua à portuguesa ou 3 latas de cavalas.

INGREDIENTES
2 latas de atum com óleo
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de sumo de limão
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha
1 cebola
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
1 envelope de gelatina sem sabor
100 gramas de queijo ralado
sal e temperos a gosto
folhas de alface para decorar

MODO DE FAZER
Em um recipiente coloque o atum (triturado), o sumo de limão, salsinha, cebolinha, cebola ralada, azeitonas, sal (opcional) e o queijo ralado. Misture. Acrescente o creme de leite e mexa até se agregar aos demais ingredientes. Adicione a gelatina hidratada e dissolvida em banho-maria. Coloque em uma forma de vidro untada com óleo e umidecida com água. Leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas. Desenforme e decore com folhas de alface.